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急激に気温も下がり、いよいよ秋本番。この時期に一番多いお悩みは『乾燥』です！ 

皮膚の乾燥、目や喉の乾燥、乾燥性の便秘などで お悩みの方はおられませんか？ 身体を温め、潤いを補給してくれる、 そんなメニューで秋の味覚を楽しみながら これから来る寒い冬に備えましょう。 

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鮭とキノコたっぷりクリーム煮 

▼材料（2人分） 

・生鮭切り身（冷えや胃弱、血行不良に）２切れ 

・塩コショウ　適量 ・玉ねぎ（気をめぐらせ、身体を温める）1/2こ 

・マイタケ、しめじ、シイタケ、マッシュルームなど お好みのキノコ（免疫力アップ＋豊富なアミノ酸、食物繊維）適量　 

・パプリカ（赤・黄）（血行促進、発散）各1/3コ 

・アスパラガス（肺を潤し、咳を鎮める）　２本 

・陳皮またはオレンジピール（胃の働きを高め、痰を切る）　小さじ1 Ａ） 

・ブイヨン １カップ ・白ワイン 1/2カップ 

・塩コショウ 少々 Ｂ） 

・生クリームまたは牛乳（超、肌、髪を潤す）1/2カップ　 ・バター　大さじ1 

・小麦粉　大さじ1 

▼作り方 

① 陳皮は水につけてもどし、みじん切りにしておく。 　（オレンジピールはそのまま） 

② 生鮭は両面に塩コショウしておく。塩鮭の場合は、塩コショウは省く。 

③ 玉ねぎはみじん切り、パプリカは薄切り、キノコ類はほぐしておく。 

④ フライパンにオリーブオイルを適量熱し、野菜に火を通して一旦のけておく。 

⑤ 鮭を並べて両面こんがり焼き、お皿にのける。 

⑥ フライパンにＢの材料を入れ、ゆっくりと火を通しながらＡを加えていき、クリームソースを作る。 

⑦ ⑥が出来上がったら、④⑤を戻し入れ、弱火で少し煮込む。 

⑧ お皿に盛りつけて、①を少々ふりかけて出来上がり。